Este viernes, la Autoridad Sanitaria del Biobío dio continuidad a su programa especial de fiscalización de productos del mar en contexto de Semana Santa, con un recorrido que consideró lo sectores Caleta Alto Rey, La Poza y Cerro Verde Bajo, de las comunas de San Pedro de la Paz, Talcahuano y Penco.
En la ocasión, la Seremi de Salud, Isabel Rojas, en compañía del jefe del Departamento de Acción Sanitaria y un equipo de la Unidad de Seguridad Alimentaria, dio cuenta del incremento del resultado del proceso de control, que contabiliza 330 fiscalizaciones, 15 sumarios y 493,9 kilogramos de productos decomisados.
190 de las fiscalizaciones se realizaron en la provincia de Concepción, 81 en Arauco y 59 en Biobío.
Las principales causales de sumarios y de decomisos dicen relación con el incumplimiento al Reglamento Sanitario de Alimentos D.S 977/96 y fundamentalmente por procedencia desconocida de materias primas y pérdida de cadena de frío.
La principal autoridad de salud de la región recordó algunas recomendaciones, como adquirir alimentos del mar exclusivamente en recintos establecidos y que cuenten con autorización sanitaria; cuidar que las características organolépticas del alimento no estén alteradas, es decir, que mantengan olor, textura y color propio de un producto fresco; mantener la cadena de frío, además de lavarse las manos antes de preparar o consumir alimentos, recordando que el limón no reemplaza la cocción.
